Viskiburger
Kun kerran värkkää viskiburgerin, ei ole paluuta enää perinteisiin hampurilaisiin. Burgerin rakentelu on mielekästä puuhaa, varsinkin kun burgerissa on joku “juttu”. Viski tuo burgeriin erittäin omaleimaisen ja herkullisen maun. Viskikastikkeessa sointuvat viskin kaverina BBQ-kastike, karamellisoidut sipulit ja pekoni. Burgerin kruunaa tietysti tuhti pala Aito Cheddar Viskiä. Burgerin lisukkeeksi sopii esimerkiksi cheddar-jalapenot.
Ei muuta kuin tuhdin burgerin askarteluun.
Ainekset
Viskiburgerin viskikastike
8 siivua pekonia (170 g)
1 iso sipuli
2,5 cl viskiä (tässä käytettiin The Helsinki Distillingin ruisviskiä)
0,5 dl fariinisokeria
1 rkl BBQ-kastiketta (esim. Poppamies)
1 tl mustapippuria
Viskiburger
500 g naudan jauhelihaa
1 tl suolaa
1 tl pippuria
1 pkt Aito Cheddar Viski (160 g)
1 ruukku rucolaa
Briossi burgersämpylöitä
VALMISTUSOHJEET
Viskiburger
1
Leikkaa Aito Cheddar Viski neljään osaan valmiiksi. Keskeltä kahtia ja palat vaakasuorassa halki.
2
Muotoile jauhelihasta 4 pihviä valmiiksi. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
3
Paista pekonit ruskeaksi pannulla. Aseta kypsät pekonit sivuun ja pieni jäähtyneet siivut saksilla paloiksi.
4
Paloittele sipuli siivuiksi ja ruskista samassa pannussa noin 5 minuuttia ja lisää joukkoon fariinisokeri ja keitä pari minuuttia.
5
Lisää joukkoon viski, BBQ-kastike ja mustapippuri. Sekoita ja anna seoksen kypsyä pari minuuttia. Lisää paloiteltu pekoni kastikkeen joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä pihvien paistamisen ajan.
6
Paista pihvejä kuumalla pannulla muutama minuutti. Käännä pihvi ja laita heti viski-cheddarin pala päälle sulamaan. Kun pihvi on kypsynyt noin 5 minuuttia ja juusto pehmennyt lämmitä burgersämpylät puhtaalla pannulla tai leivänpaahtimessa.
7
Kasaa burger lämmitetyn sämpylän päälle. Laita pohjalle rucolaa, nosta päälle juustolla kuorrutettu pihvi ja kruunaa koko komeus sipuli-pekonikastikkeella. Kansi päälle ja ääntä kohti!
